2023年3月の記事一覧

　献立は、ごはん、サバのカレー揚げ、ヒミツの白和え、みそ汁（じゃがいも、玉ねぎ、いんげん）、牛乳でした。今日の白和えには初めて使う食材が入っています。緑色でプチプチとしていて、よくかんでいると塩味がしてくる野菜です。献立表には「のらぼう菜の白和え」とありますが、実は高等部で育てている「アイスプラント」を使わせていただきました。どんな野菜か、ぜひ調べてみてください。

　献立は、ビビンバ、みそ汁（わかめ、キャベツ、じゃがいも）、清見オレンジ、牛乳でした。ビビンバはごはんとナムル、お肉、卵などの具をよく混ぜながら食べます。おなじみの料理で大好きという人も多いと思います。今週もよろしくお願いします。

　献立は、ごはん、レンコン入りつくね焼き、カシューナッツあえ、みそ汁（わかめ、玉ねぎ、じゃがいも）、牛乳でした。高等部３年生の皆さん、ご卒業おめでとうございます。３月１日の「みそ玉作り」の実習は３年生の皆さんとの貴重な思い出になりました。食材量を計量、計算しグループで確認し合う様子はとても頼もしく見えました。「家でも作ってみたい。」という感想もうれしかったです。皆さんの食生活に役立つ経験となることを願っています。

　献立は、とん汁うどん、ちくわの磯辺揚げ、菜の花ときのこのおひたし、牛乳でした。とん汁の里芋とねぎ、おひたしの菜の花は直売所から地元産が届きました。おひたしの菜の花は特に新鮮で、酒炒りしたきのこと合わせて出汁醤油に浸しました。菜の花にはビタミンB群の葉酸が多く含まれています。成人病予防③＜運動＞・ウォーキングや軽いジョギング、ストレッチなどをできれば毎日続けることをお勧めします。

　今日は、鯛めし、いり鶏、すまし汁、清見オレンジ、牛乳の「卒業おめでとうこんだて」でした。鯛めしといり鶏には祝い事にふさわしい食材を使用しています。鯛は「めでたい」という言葉のとおりで、堂々とした姿や淡泊なうま味から魚の王様といわれるほどです。いり鶏には、昆布（よろこぶ）、レンコン（見通しが良い）などが使われおせち料理にも欠かせません。成人病予防②＜高血圧予防＞・塩分を減らす（うす味を心がける）　・野菜、果物、牛乳等を十分摂る