毎日の給食のメニューを紹介します

　献立は、もち麦ごはん、厚揚げ麻婆、磯辺和え、キウイ、牛乳でした。厚揚げ麻婆の厚揚げは、木綿豆腐を水切りしてから揚げたものです。豆腐と同じ形や三角形のものもあって煮物やおでんにも使われます。秋を感じるさわやかな天候になってきましたがまだ暑い日もあるようですし、インフルエンザや新型コロナウイルスも流行しています。よく食べて免疫力を高めましょう。

　献立は、コッペパン、ツナサラダ、あさりのチャウダー、梨、牛乳でした。今日の梨は「秋月」で加須市騎西産です。梨の生産量、出荷量は千葉県、茨城県が多いのですが埼玉県も生産量が多く、おなじみの幸水や豊水、大玉品種の彩玉など夏から秋にかけて地場産コーナーに並びます。余談ですが焼肉の下味付けにすりおろした梨を加えると肉が柔らかくなります。

　献立は、そぼろ丼、けんちん汁、ひみつのフルーツパンチ、牛乳でした。そぼろ丼のそぼろは、炒り卵や豚肉、にんじんがたっぷり入っています。たんぱく質やビタミンが豊富なので暑さ対策にも役立ちます。ひみつのフルーツパンチの「ひみつ」は、冬がんとサイダーです。冬がんは皮を暑くむいてから、茹でこぼしてシロップ漬けにしました。言われないと野菜だと思わないのではないでしょうか。配膳の直前にサイダーを加えパンチを効かせています。

　献立は、スパゲッティ揚げなすのミートソース、じゃことキャベツのサラダ、牛乳でした。ミートソースに加えたなすは、夏から秋が旬の野菜です。水分が多く、あまり目立った栄養素はありませんが、きれいな「なす紺」と言われる色素には健康に役立つ成分があることが分かってきました。日本になすが伝来してから１２００年以上歴史があるので、種類も食べ方もいろいろありますね。

　献立は、もち麦ごはん、とり肉のバーベキューソース、いため野菜、ゴーヤーの佃煮、みそ汁（キャベツ、小松菜、生揚げ）、牛乳でした。盛り付け時は炒めた野菜の上にソースのかかったとり肉を載せると、甘酸っぱい味が野菜にも広がり食欲アップすると思います。ゴーヤーの佃煮は、削り節とごまがきいています。ご飯にふりかけて食べてください。