毎日の給食のメニューを紹介します

　献立は、ハヤシライス、豆まめサラダ、ヨーグルト、牛乳でした。節分にちなんで豆を使った料理を紹介します。今日は豆まめサラダです。大豆と金時豆、白手亡豆、枝豆、ホールコーンなどが入っています。大豆は脂質とたんぱく質を多く含む豆、金時豆や白手亡豆はいんげん豆の仲間で炭水化物とたんぱく質を多く含みます。また、１月の給食週間にいただいた児童生徒の作品を食堂に掲示しました。ありがとうございました。

　献立は、大豆とじゃこのかみかみごはん、切り干し大根と豚肉のエスニック炒め、三平汁、ポンカン、牛乳でした。昨日小学部では大きな赤鬼を見ましたが、節分にちなんで主食のかみかみごはんは大豆とちりめんじゃこの混ぜご飯です。三平汁は、鱈と野菜の粕汁で体が温まります。エスニック炒めは初登場ですが食欲がアップする味付けです。

　献立は、ごはん、肉じゃが、千草和え、みそ汁（生揚げ、わかめ、えのきだけ）、牛乳でした。今日から２月。３日は節分、４日は立春です。２月の給食目標は「食べ物と健康について考えよう」です。節分にちなんで大豆や大豆製品、豆料理が登場します。食べ物に関心を持ったり、楽しく食事ができる献立や話題を届けたいと思います。ところで先月３０日の「やきとりごはん」が好評でした。リクエストありがとうございました！

　献立は、ごはん、ぶり大根、みそ汁（大根、小松菜、じゃがいも）、みかん、牛乳でした。ぶり大根の大根は、直売所から届きました。注文するときに、「ぶり大根に使いたいので…」とお願いしたらとても大きく新鮮な大根が届き、びっくりしました。今日はいちょう切りに切ってもらいましたが、太めの大根だったので調理員さんが工夫して切ってくれました。

　献立は、やきとりごはん、青菜ともやしのナムル、みそ汁（白菜、生揚げ）、みかん、牛乳でした。やきとりごはんは小学部からのリクエストです。「いつも豚肉を使った『東松山やきとりごはん』なので、とり肉の甘辛ダレのやきとりごはんも食べてみたい！」というリクエストでした。串焼きのやきとりをご飯に載せることはできないので、タレをからめたとり肉の混ぜご飯です。別に焼いたネギを甘くておいしいですよ。

　献立は、中華どんぶり、レンコンきんぴら、牛乳かんてん、牛乳でした。中華丼の具材には、いかやえび、豚肉の他に白菜や小松菜、きくらげなどいろいろな種類の食品が使われています。レンコンきんぴらは、さつま揚げとこんにゃくと炒めました。レンコンは、中国原産説とエジプト原産説があり、奈良時代に中国から伝わったそうです。こんにゃくも中国から伝わり、平安時代にすでにこんにゃくとして食べられていたようです。

　献立は、ガーリックトースト、あさりのチャウダー、ツナサラダ、牛乳でした。ガーリックトーストとツナサラダは小学部からのリクエストです。「学校給食７つの目標」について、今日は７つめの目標についてです。「食料の生産、流通及び消費について、正しい理解に導くこと」とあります。先日、「ブロッコリーが２０２６年度から指定野菜に」というニュースがありました。栄養豊富でたくさん生産されている野菜です。地場産を使えば、輸送コストもCo２の排出量も抑えることができるからです。

　献立は、ごはん、五目煮豆、レンコンナッツ、かきたま汁、牛乳でした。今日は「学校給食７つの目標」から６つ目の目標です。「我が国の各地域の優れた伝統的な食文化についての理解を深めること」とあります。日本にはお正月のおせち料理や季節や行事ごとの料理、郷土料理もたくさんありますね。昨日、今日ととても冷え込んでいます。しっかり食べて体を温めてましょう。

　献立は、けんちんうどん、シシャモの磯辺揚げ、みかん、牛乳でした。今日から学校給食週間ですが、先週から「学校給食７つの目標」を紹介しています。５つ目の目標は、「食生活が食にかかわる人々の様々な活動に支えられていることについての理解を深め、勤労を重んずる態度を養うこと」とあります。教室を訪問すると、「今日のみかんはどこから来たの？」」、「うどんはだれが作ったの？」と質問を受けます。いろいろな食べ物にたくさんの人や仕事がかかわっています。

　献立は、鮭ごはん、肉団子と白菜のスープ、フルーツきんとん、牛乳でした。鮭ごはんは、小学部からのリクエストです。鮭は日本の食卓ではおなじみの魚ですね。国内でもたくさんの漁獲がありますが、海外からも輸入しています。良質のたんぱく質や脂肪酸が多く含まれ、大切にされてきました。日本の川で生まれたり放流されたりして海に出た鮭は、３年～５年後に生まれた川に戻ってきます。貴重な栄養源の鮭を大切にいただきましょう。