毎日の給食のメニューを紹介します

トルコライス(とんかつ)
ジョア
野菜スープ


長崎県のご当地グルメ「トルコライス」。
ピラフとパスタの合い盛りにフライを乗せたボリューミーなメニューです。
今回はカレーピラフ＆ナポリタンにとんかつを添えましたが、から揚げや
エビフライ、メンチカツなど色々なアレンジタイプがあるそうですよ。

今日で６年度の給食が終了しました。
新年度は4/11(金)より開始の予定です。

白飯　ふりかけ
牛乳
甘辛卵焼き
春雨のエスニック炒め
おろし味噌汁


味噌汁の具にする大根は、いちょう切りやせん切りにすることが
多いですが、今日は大根おろしにしたものを使いました。
なめこのトロトロと相性の良い、美味しい汁物です。

配布した献立に記載を漏らしてしまいましたが、今日はふりかけが
付いています（アレルギー等、配慮の必要はありません）。

白飯
牛乳
白身魚のおろし煮
ごま和え
おこげのスープ

とろみの付いた具沢山の汁に四角いおこげを入れて
食べる「おこげのスープ」。
すぐに食べるとカリカリ、しっかりスープに浸すと
モチモチの食感が楽しめる汁物です。

ごま和えには地元の食材「のらぼう菜」を使いました。

お赤飯
牛乳
赤魚の西京焼き
筑前煮
すまし汁
エッグタルト


高等部３年生、今日が給食最終日です。
毎日楽しく給食の時間を過ごせたでしょうか？
卒業してもバランスのよい食事を心がけ、元気に過ごせますように。
卒業おめでとうございます。

カレーライス
牛乳
シーフードサラダ
ヤクルトデザート


調理員さんが人参を♡と☆に型抜きし、カレーに入れてくれました。
その名は「ラッキーキャロット」。
１つの食缶に２～３個しか入っていないので、自分のお皿に入っていたら
まさに「ラッキー」♪
いいことあるかもしれませんね。

今日のサラダのドレッシングはりんごジュースが入った手作りでした。

白飯
牛乳
ヤンニョムチキン
カリフラワーサラダ
味噌汁

山型食パン（アップルハニー）
牛乳
めばるのハーブ焼き
ミートソース和え
カレースープ

６年度ラストのパン給食でした。

白飯
牛乳
牛肉とさつまいもの炒め煮
棒餃子
鱈の三平汁

白飯
牛乳
かじきのねぎ味噌焼き
ブロッコリーと帆立の炒め物
きのこ汁
果物（せとか）

そぼろずし（手巻き海苔）
牛乳
塩バター肉じゃが
わかめスープ
ひながし


ツナと炒り卵を混ぜ込んだそぼろずし。
海苔でくるっと巻いて、手巻きずしのように
たべてもらいました。

白飯
牛乳
擬製豆腐
切り干しナポリタン
味噌汁


軽く湯通しした切り干し大根を、トマトソースと粉チーズで炒めました。
中の具もウインナー・玉ねぎ・ピーマンとまさにスパゲティナポリタン！
でもなぜか、不思議にご飯によく合うおかずになっています。

白飯
牛乳
あじフライ
ねぎぬた
鶏だんご汁



苦手な人が多い「ねぎぬた」ですが、給食ではわかめやきゅうり、
油揚げを加え、甘めの和え衣で味付けしました。
今日のねぎは熊谷の妻沼地区で美味しく育った長ねぎです。
ねぎはゆでずに蒸しているため甘みが逃げず、美味しく出来上がり
ましたよ。
汁物は鶏ひき肉と豆腐をの手ごねから始まる手作り鶏だんご汁。
調理員さんが１２ｋｇもの肉だねを、ひと口大のだんごにして汁に
落としながら作ってくれました。
こちらもふわふわでとっても美味しい鶏だんごでした。

生姜味噌牛丼
牛乳
塩昆布サラダ
あさりと白菜のスープ
ヨーグルト　

今日の牛丼は味噌で味付けしています。
おろした生姜と大根の他、刻んだごぼうも
たっぷり入って食物繊維もばっちりです。

白飯牛乳
鶏肉みぞれ煮
切り干し大根のごまネーズ和え
野菜椀
いよかん


煮物で使うことの多い切り干し大根ですが今日はサッとゆでて
サラダにしました。
乾物は年間通して価格が安定しているので、野菜の価格が高騰
している今の時期にはお財布にうれしい食材ですね。

本日の給食試食会、２６名の参加をいただきました。
たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございます。
また、本当にうれしい感想をたくさんいただきました。
調理員さんたちと共有して、これからの給食づくりに生かして
いきたいと思います。

白飯
牛乳
青椒肉絲
にんじんしゅうまい
ポーミントン


青椒肉絲のピーマンは、炒めず軽くゆでて調理の最後に
加える形にしています。
こうするとピーマンの香りが弱くなるので、苦手な人も
食べやすくなりますよ。

セルフサンド
　（コッペパン・ウインナー）
牛乳
ミモザサラダ
きのこシチュー


ウインナーは埼玉産の豚肉を原料にしているものです。
見た目の色は良くないのですが、これは添加物等を使用していない証拠。
噛むほどに旨みが広がる美味しいウインナーでした。

白飯
牛乳

鯖の甘味噌焼き
チャプチェ
味噌汁


埼玉産の美味しいカブを使ったお味噌汁。
葉っぱもとっても新鮮で柔らかかったので
のらぼう菜と一緒に青みに加えました。

子ぎつねごはん
牛乳
鶏肉の玉子あん
ごぼうサラダ
味噌汁


甘辛く煮付けた油揚げとひき肉、人参を
ごはんに混ぜ込みました。

チーズハンバーグライス
（いんげんソテー添え）
牛乳
昆布スープ
チョコクレープ

調理員さんが美味しく焼き上げてくれたハンバーグ。
よ～く捏ねたひき肉の中にチーズを入れ、１個１個
心を込めて丸めてくれた手作りハンバーグです。

白飯
牛乳
肉じゃが
ししゃものから揚げ
たくあん和え


たくあん和えには今が旬の地場産野菜
「のらぼう菜」を使いました。

打ち込みうどん
牛乳
包子
野菜甘酢漬
ぽんかん

うちこみうどんは香川の郷土料理です。
釜玉うどんやぶっかけうどんで有名な香川の讃岐うどんですが
寒い季節は具沢山のみそ味うどんも好まれているそうです。

鶏めし
牛乳
ジャーマンポテト
すまし汁

塩ラーメン
牛乳
揚げ餃子
黒糖蒸しパン

白飯
牛乳
ポークジンジャー
大根サラダ
味噌汁

チキンカレー
牛乳
手作り福神漬
大豆とじゃこの揚げ煮

白飯
牛乳
回鍋肉(ホイコーロー)
コーンしゅうまい
太平燕(タイピーエン)


世界の食事最終日は「中国」です。
みそ味の炒め物「回鍋肉」とコーンのしゅうまい。
スープは熊本のご当地メニュー「太平燕」でしたが
実はこれも元々は中国福建省の郷土料理だったそうです。

一週間、楽しんで食べてもらえたでしょうか？
次回は何にしようかと、今から給食室もワクワクです。

パエリア
牛乳
エルテンスープ
いよかん


今日はスペイン・オランダの２か国。ヨーロッパの料理です。
エルテンスープはオランダの家庭料理。
つぶしたえんどう豆とじゃがいもでとろみをつけています。
あまり見慣れない緑色のスープなので(食べてくれるかな？)と
心配だったのですが、残菜量は少なめでホッとしました。

あんかけうどん
牛乳
ちくわの２色揚げ
白菜のゆず和え


本日は「日本」の料理。
今日の主食はうどんです。
具沢山のうどん汁は片栗粉でとろみをつけました。
冷めにくいので、寒い今の時期にはぴったりです。
ちくわは青のりと黒ごま、２種類の衣を付けて揚げました。

白飯
牛乳
プルコギ
じゃがいもの炒めナムル
わかめスープ
ミニたい焼き

世界の料理２日目は韓国です。
韓国風すき焼き「プルコギ」とじゃがいもを使った変わりナムル。
汁物はさっぱりとわかめのスープにしました。
デザートのたい焼きは日本独自のものに思えますが、実は韓国でも
プンオパン(フナ焼き)という名前で売られていますよ。

キーマカレー
牛乳
アチャール
レンズ豆とトマトのスープ


今週は世界の料理特集です。
1日目はインド。
ひき肉がたっぷり入ったキーマカレーと
レンズ豆が入ったトマトのスープ。
付け合わせはインドの漬物「アチャール」
です。
飲み物も今日はラッシーをイメージした
ヨーグルトドリンクにしました。

こどもパン
牛乳
メンチカツ
ポテトとツナのサラダ
ラビオリスープ


こどもパンには切れ目が入っています。
メンチカツとサラダ、お好みのものを
はさんで食べてもらいました。

白飯
牛乳
いかのバター焼き
じゃがいものそぼろ煮
根菜汁

豆乳コーンスパゲティ
牛乳
豚しゃぶサラダ
フルーツジュレ


地域特産のいちご、今年はかなり高価な果物になってしまいましたね。
今日は少ししか使えませんでしたが、JAの直売所に届けていただきました。
滑川町産のおいしい「紅ほっぺ」です。

そぼろ丼(お好みの量をご飯に乗せて食べてもらいました)
牛乳
たくあん和え
つみれ汁
ヨーグルト

白飯
牛乳
さんまの南蛮漬
れんこんサラダ
野菜椀

下膳時に「お魚美味しかった！」と小高さん。
教室から直接感想を伝えに来てくれました。
南蛮漬はお酢の効いたタレに漬け込んで作りますが、
今回は一度お酢を煮立て、小さいお友達も食べやすい
よう酸味を和らげてみたのが良かったようです。

鶏ごぼうピラフ
牛乳
野菜ボールの海苔スープ
味噌ポテト

秩父のB級グルメ「味噌ポテト」。
蒸したじゃがいもに衣を付けて揚げ、甘味噌を絡めて作ります。
もともとは農作業を合間におやつとして食べていたものだそうですよ。

白飯
牛乳
松風焼き
みつばの和え物
味噌汁

はちみつパン
牛乳
鶏肉オーロラ焼き
パッタイ
キャベツスープ


パッタイはタイの料理。
幅広のお米の麺を海老や卵、野菜や厚揚げと一緒に炒めました。
本場タイでは屋台などでよく食べられています。
「パッ」はタイの言葉で「炒めもの」という意味なので
パッタイ　＝　「タイ炒め」。
それくらいタイでは親しまれているそうですよ。

白飯
牛乳
鯖の塩焼き
厚揚げのチリソース
味噌汁

ポークハヤシライス
牛乳
もやしサラダ
りんご


３学期の給食が始まりました。
初日はパクっと食べやすいハヤシライス。
調理員さんがお肉の旨みと玉ねぎの甘みをたっぷり引き出し、
美味しいルーに仕上げてくれました。
デザートは岩手県でおいしく育ったりんごです。

ドリア風シーフードピラフ

ジョア
フライドチキン
せん切りスープ

カレー味のピラフに海老・いか・帆立を具にしたホワイトソースを添え、
ドリア風に配膳して食べてもらいました。

２学期の給食は本日が最終日。
３学期は１月１０日(金)から開始の予定です。
少し早いですが・・・皆さん、よいお年をお迎えください。

白飯　ふりかけ
牛乳
切り干しの卵焼き
じゃがいもの白ごまサラダ
ふぶき汁


ちょっと珍しい「切り干し大根の入った」卵焼き。
実は台湾では屋台などで気軽に食べられているメニューです。
本場のものは塩味を効かせ、たっぷりの油で焼き上げますが
給食ではなじみのある甘辛味で仕上げました。

スパゲティミートソース
牛乳
コーンサラダ
キャラメル蒸しパン

白飯
牛乳
ぶりの揚げ煮
上州サラダ
大根スープ


角切りにした大根・人参と鶏肉を２時間コトコト
煮込んだ大根スープ。
うまみたっぷりのおいしいスープになりました。

白飯
牛乳
鶏肉のしそ味噌焼き
じゃがいもきんぴら
かんぴょう汁

白飯
牛乳
ソースかつ
キャベツのごまかけ
けんちん汁
りんご


とんかつに絡めたソースは、中濃・ウスターの２種類を
合わせたものに、しょうゆやザラメを加えて作りました。
しっかりした味付けなので、ごはんに乗せて「かつ丼」に
してもおいしくいただけますよ。

デザートのりんごは、青森県でおいしく育った「ふじ」が
届きました。

白飯
牛乳
豆腐ハンバーグ
和風ソテー
味噌汁


豆腐と豚ひき肉をよ～くこねて作ったハンバーグ。
ふわふわやわらかに焼きあがりました。

五目焼きビーフン
牛乳
チーズのふわふわスープ
しゃりしゃり大学いも

キムチチャーハン
牛乳
米粉ワンタンのスープ
ヨーグルト

２色トースト(ガーリック・抹茶)
牛乳
あさりのチャウダー
わかさぎフリッターのマリネ

抹茶トーストは練乳で甘みを付けています。
優しい甘みで、デザートにもなりそうな味に仕上がりました。

セルフ豚味噌丼
牛乳
涼拌三絲
すまし汁

カレーうどん
牛乳
ハムチー春巻
ブロッコリーの帆立あんかけ

ハムとスライスチーズ、せん切りにしたピーマンを
春巻きの皮でくるっと巻いて作ったハムチー春巻。
調理員さんが２８０本、美味しく作ってくれました。

白飯
牛乳
ホキのおろし煮
じゃがいものごま味噌和え
たぬき汁
納豆(埼玉県産の大粒大豆で作った納豆です)

たぬき汁の名前の由来は、具のさつま揚げやこんにゃくの
歯ごたえが肉に似ている→騙している→化かす、から
汁にたぬきの名前を付けたと言われてます。

白飯
牛乳
麻婆豆腐
棒餃子
ごま酢漬け

キャロットパン
牛乳
鶏肉のバーベキューソース
ひじきのスパサラダ
白菜スープ


今日のパンは埼玉県産の人参を使ったキャロットパンです。
すりおろし人参が練りこまれていて、中がほんのり黄色で
しっとりした味わいになっています。

本日の埼玉県産　　かぶ(滑川町)

白飯
牛乳
千草焼き
大根と厚揚げの煮物
味噌汁


今日の埼玉県産       大根(滑川町)・ほうれん草

しゃくし菜チャーハン
牛乳
煮ぼうとう汁
大豆とさつまいものかりんとう揚げ

チャーハンには秩父特産の葉野菜「しゃくし菜」の漬物を
使いました。
少し酸味のきいた味は、隠し味にもなっています。
また今日は汁物も県北地区のご当地料理「煮ぼうとう」を
アレンジした汁物。
埼玉の味が楽しめる給食でした。

今日の埼玉県産　　長ねぎ・大根(滑川町)・里芋(滑川町)・しゃくし菜漬

白飯
牛乳
鯵のカレー竜田揚げ
チャプチェ
味噌汁


味噌汁には「おにっこハウス」の手作り味噌を使用しました。

白飯
牛乳
豚肉中華ソテー
洋風きんぴら
味噌汁


豚もも肉をオイスターソースベースの
タレに漬け込んで焼き上げました。

白飯
牛乳
鰹のオーロラソース
白酢和え
味噌汁

今日のオーロラソースは
中濃ソースにケチャップ、砂糖を合わせて作りました。
しっかりした味付けで、ご飯によく合います。


今日の埼玉県産　　　きゅうり・小松菜(滑川町)・大根(滑川町)

白飯
牛乳
鶏肉のごまだれ
塩昆布サラダ
いわしの坦々スープ


今日の埼玉県産       かぶ(滑川町)  ・キャベツ(滑川町)

肉汁うどん
牛乳
ゼリーフライ
白菜の柚子風味和え


ゼリーフライは行田市のB級グルメです。
つぶしたじゃがいもとおからを捏ねて、小判型に丸めて揚げ
ウスターソースにくぐらせて作ります。


今日の埼玉県産   　　  ねぎ・柚子・きゅうり・うどん(埼玉県産の小麦粉で作られています)

かてめし
牛乳
高麗鍋汁
さつまいものレモン煮

埼玉の郷土料理「かてめし」。
昔、お米が収穫が少なかった時に、具材を加えてかさ増ししたごはんを
作ったところから生まれた料理と言われています。
家庭によって色々な味付けがありますが、今回は酢飯タイプにしました。
そして今日は汁物も埼玉のご当地メニュー。
日高市のB級グルメ「高麗鍋」をアレンジした汁物です。
白菜キムチを使い、ちょっぴりピリ辛にしているので、身体の内側から
ポカポカになりますよ。

今日の埼玉県産　　椎茸・さつまいも(滑川町)

小江戸カレー
牛乳
海藻サラダ
プリン


小江戸川越、といえばの
「ほうれん草」
「さつまいも」を
具に使った小江戸カレー。
さつまいもの甘みとカレーの風味が
意外によく合う味わいです。


今日の埼玉県産　　ほうれん草・さつまいも(滑川町)

豆腐のほろほろ丼
牛乳
さつま汁
みかん


今日の埼玉県産　　大根・さつまいも(滑川町)　こんにゃく(小鹿野町)　

白飯
牛乳
ちくわのホルモン揚げ
水菜のごま酢和え
にら玉汁


ちくわのホルモン揚げは群馬県富岡市の
B級グルメです。

白飯
牛乳
鯖の幽庵焼き
ごまドレサラダ
味噌汁

鯖は毛呂山産のゆず果汁を使ったしょうゆダレに
漬け込んで焼き上げました。

白飯
牛乳
モウカのえごま味噌焼き
和風ポテトサラダ
豚肉のみぞれ汁

今日はモウカという名前の「サメ」を使った給食です。
別名「ネズミザメ」ともよばれるモウカザメは少し癖がありますが
お肉のような歯ごたえです。
今日は秩父地区の特産「荏胡麻」を使った味噌で味付けして焼き上げ
ました。

今日の埼玉県産　　大根・荏胡麻

大根おろしとツナのスパゲティ
牛乳
フレンチポテトサラダ
レンズ豆のスープ

今日のサラダには素揚げした細切りじゃがいもを
ゆで野菜にトッピングしました。
おろし玉ねぎの手作りドレッシングでさっぱりと
いただけます。

本日の埼玉県産　　きゅうり　大根

やきとりご飯
牛乳
コーンフライ
ごま和え
味噌汁


東松山の名物「やきとり」をイメージした混ぜごはんです。
大きめにカットした豚肉と長ねぎをピリ辛味噌で味付けして
ごはんに混ぜ込みました。

白飯
牛乳
いかのねぎ塩焼き
きつね煮
味噌汁


１１月は「彩の国ふるさと学校給食月間」です。
埼玉の食に親しみ、地元や故郷への理解を深めましょう。
今月は特に地元の食材を取り入れ、使用していく予定です。
(お米と毎日の牛乳は埼玉県産です)

今日は滑川町でおいしく育ったさつまいも「紅はるか」を
味噌汁の具に使いました。

黒パン
牛乳
ポークソテートマトソース
コルカノン
スコッチブロス

今日はハロウィンの日ですね。
この日はカボチャにちなんだものを食べるイメージが強いですが、これは日本だけのようです。
なので、給食では発祥とされるアイルランドの料理「コルカノン」を給食に取り入れてみました。
つぶしたジャガイモにキャベツやベーコンを加え、バターと牛乳で仕上げています。
パンも今日はヨーロッパでよく食べられる黒パンにしてみましたよ。
本場の黒パンはずっしりした生地ですが、給食ではほんのり甘いふわふわの黒パンです。

白飯
牛乳
鯖のソース焼き
野菜のごまドレ和え
味噌汁

鯖はウスターソースと味噌で作ったタレに
漬け込んで焼き上げました。

えびピラフ
牛乳
ミネストローネ
杏仁豆腐

こどもパン(スライス)
牛乳
コロッケ
スパゲティナポリタン
キャベツスープ

パンには切れ目が入っています。
コロッケとナポリタン、お好みのものを
挟んで食べてもらいました。

白飯
牛乳
ぼっくりん焼き
春雨サラダ
味噌汁

明後日に迫った「まつぼっくり祭」にちなんで
学校のマスコットキャラクター「ぼっくりん」を
イメージした「ぼっくりん焼き」を作りました。
ひき肉とおからで作ったタネをぼっくりんの顔の
形に丸め、大豆で目を付けて焼き上げています。

サンマー麺
牛乳
お好みポテト
ごま酢漬け
みかん

サンマー麺は横浜のご当地グルメです。
しょうゆ仕立てのスープにせん切りの野菜と豚肉で作った
あんかけを乗せたものが本場なのですが、給食ではスープ
全体にとろみをつけて作っています。
お魚のサンマは入ってません、ご安心を。

白飯
牛乳
鯵の塩焼き
キムチ肉じゃが
ポーミントン

白菜キムチを味付＆具に使用した「キムチ肉じゃが」。
ピリッとした味がご飯によく合いました。

白飯
牛乳
豚肉味噌焼き
カレーミックスポテト
味噌汁

豚肉は熊谷「おにっこハウス」の味噌で作ったタレに漬け込んで焼き上げました。
手作り味噌ならではの味わい深い、優しい味に仕上がりました。
カレーミックスポテトはカレー粉と塩こしょうに角切りチーズ、バターで味付け。
ホットサラダ風の美味しい一品です。

白飯
牛乳
揚げ餃子
人参そぼろ
石狩汁

白飯
牛乳
鶏肉のにらソース
れんこんサラダ
いかのとろみスープ

今日のスープは台湾の屋台で人気の
いかスープをアレンジしたものです。

山型食パン 　キャラメルクリーム
牛乳
ホキのオーロラ焼き
カレービーフン
きのこスープ

白飯
牛乳
擬製豆腐
中華サラダ
味噌汁
みかん

セルフプルコギ丼
牛乳
ポテト香味和え
野菜ボールの海苔スープ

白飯
牛乳
鮭の焼漬
白和え風炒め
炒め野菜の味噌汁

鮭の焼漬は新潟県村上市の郷土料理です。
焼いた鮭を出汁醤油に漬け込んで作ります。
給食ではたくさん作るので、鮭が崩れないように
から揚げにしたものを出汁醤油に漬け込みました。

味噌ラーメン
牛乳
春巻
大根のさっぱりサラダ
りんご

今日は肌寒かったので温かいラーメンは大人気でした。
デザートのりんごは青森県で美味しく育った「ふじ」と
いう品種のりんごです。

白飯
牛乳
チキンソテーきのこソース
山吹和え
味噌汁

白飯
牛乳
カレイの竜田揚げ
切り干し大根煮
寄せ鍋風スープ

ツイストパン
牛乳
ハンバーグ
いんげんとポテトのソテー
レタススープ

今日は久しぶりのパン給食です。
パン工場からふわふわのツイストパンが届きました。
そしておかずはみんなの大好きなハンバーグ。
調理員さんが１つ１つ心を込めて焼いてくれましたよ。

白飯
牛乳
鯖の甘味噌焼き
もやしのチャンプルー
すまし汁

給食で「煮魚」を作るのはちょっと難しいので、
鯖にたっぷりの味噌だれを絡めて焼き上げました。

カレーライス
牛乳
５色酢のもの
ヨーグルト

白飯
牛乳
鶏肉みぞれ煮
ごぼうサラダ
野菜椀

白飯
牛乳
麻婆豆腐
コーンしゅうまい
ナムル

白飯
牛乳
豚肉スタミナ焼き
大根サラダ
味噌汁
みかん

すりおろした生姜・にんにく・りんごたっぷり使って味付けした
豚肉スタミナ焼き。
しっかりした味付けでご飯に良くおかずです。

白飯
牛乳
さんまの南蛮漬
ブロッコリーの帆立あんかけ
味噌汁

鶏塩中華そば
牛乳
お好み焼き風たまご焼き
もやしサラダ

キャベツ、人参、ベーコンを混ぜ込んで焼いたたまご焼き。
ソースと青のりでお好み焼き風に仕上げました。

白飯
牛乳
ささみのレモン煮
もずくの炒め物
根菜汁

酢の物やスープでおなじみのもずくですが

今日は甘辛味で炒めました。

白飯
牛乳
鶏肉味噌焼き
ごましょうゆ和え
きのこ汁

萩おこわ
牛乳
秘密のから揚げ
かくや和え
すまし汁
ミニおはぎ

今日は秋のお彼岸の入り。
今年は9/22の秋分の日の前後３日間がお彼岸の時期です。
お彼岸にはお墓参りをし、ご先祖に感謝を伝えます。
お花やおはぎをお供えしたりもしますよ。
給食でも、今日はお豆で萩の花をイメージしたごはんや
ミニおはぎで「お彼岸献立」にしてみました。

ソース焼きそば

牛乳

チーズのふわふわスープ

キャラメルポテト