毎日の給食のメニューを紹介します

トルコライス(とんかつ)
ジョア
野菜スープ


長崎県のご当地グルメ「トルコライス」。
ピラフとパスタの合い盛りにフライを乗せたボリューミーなメニューです。
今回はカレーピラフ＆ナポリタンにとんかつを添えましたが、から揚げや
エビフライ、メンチカツなど色々なアレンジタイプがあるそうですよ。

今日で６年度の給食が終了しました。
新年度は4/11(金)より開始の予定です。

白飯　ふりかけ
牛乳
甘辛卵焼き
春雨のエスニック炒め
おろし味噌汁


味噌汁の具にする大根は、いちょう切りやせん切りにすることが
多いですが、今日は大根おろしにしたものを使いました。
なめこのトロトロと相性の良い、美味しい汁物です。

配布した献立に記載を漏らしてしまいましたが、今日はふりかけが
付いています（アレルギー等、配慮の必要はありません）。

白飯
牛乳
白身魚のおろし煮
ごま和え
おこげのスープ

とろみの付いた具沢山の汁に四角いおこげを入れて
食べる「おこげのスープ」。
すぐに食べるとカリカリ、しっかりスープに浸すと
モチモチの食感が楽しめる汁物です。

ごま和えには地元の食材「のらぼう菜」を使いました。

お赤飯
牛乳
赤魚の西京焼き
筑前煮
すまし汁
エッグタルト


高等部３年生、今日が給食最終日です。
毎日楽しく給食の時間を過ごせたでしょうか？
卒業してもバランスのよい食事を心がけ、元気に過ごせますように。
卒業おめでとうございます。

カレーライス
牛乳
シーフードサラダ
ヤクルトデザート


調理員さんが人参を♡と☆に型抜きし、カレーに入れてくれました。
その名は「ラッキーキャロット」。
１つの食缶に２～３個しか入っていないので、自分のお皿に入っていたら
まさに「ラッキー」♪
いいことあるかもしれませんね。

今日のサラダのドレッシングはりんごジュースが入った手作りでした。

白飯
牛乳
ヤンニョムチキン
カリフラワーサラダ
味噌汁

山型食パン（アップルハニー）
牛乳
めばるのハーブ焼き
ミートソース和え
カレースープ

６年度ラストのパン給食でした。

白飯
牛乳
牛肉とさつまいもの炒め煮
棒餃子
鱈の三平汁

白飯
牛乳
かじきのねぎ味噌焼き
ブロッコリーと帆立の炒め物
きのこ汁
果物（せとか）

そぼろずし（手巻き海苔）
牛乳
塩バター肉じゃが
わかめスープ
ひながし


ツナと炒り卵を混ぜ込んだそぼろずし。
海苔でくるっと巻いて、手巻きずしのように
たべてもらいました。

白飯
牛乳
擬製豆腐
切り干しナポリタン
味噌汁


軽く湯通しした切り干し大根を、トマトソースと粉チーズで炒めました。
中の具もウインナー・玉ねぎ・ピーマンとまさにスパゲティナポリタン！
でもなぜか、不思議にご飯によく合うおかずになっています。

白飯
牛乳
あじフライ
ねぎぬた
鶏だんご汁



苦手な人が多い「ねぎぬた」ですが、給食ではわかめやきゅうり、
油揚げを加え、甘めの和え衣で味付けしました。
今日のねぎは熊谷の妻沼地区で美味しく育った長ねぎです。
ねぎはゆでずに蒸しているため甘みが逃げず、美味しく出来上がり
ましたよ。
汁物は鶏ひき肉と豆腐をの手ごねから始まる手作り鶏だんご汁。
調理員さんが１２ｋｇもの肉だねを、ひと口大のだんごにして汁に
落としながら作ってくれました。
こちらもふわふわでとっても美味しい鶏だんごでした。

生姜味噌牛丼
牛乳
塩昆布サラダ
あさりと白菜のスープ
ヨーグルト　

今日の牛丼は味噌で味付けしています。
おろした生姜と大根の他、刻んだごぼうも
たっぷり入って食物繊維もばっちりです。

白飯牛乳
鶏肉みぞれ煮
切り干し大根のごまネーズ和え
野菜椀
いよかん


煮物で使うことの多い切り干し大根ですが今日はサッとゆでて
サラダにしました。
乾物は年間通して価格が安定しているので、野菜の価格が高騰
している今の時期にはお財布にうれしい食材ですね。

本日の給食試食会、２６名の参加をいただきました。
たくさんの方にお越しいただき、ありがとうございます。
また、本当にうれしい感想をたくさんいただきました。
調理員さんたちと共有して、これからの給食づくりに生かして
いきたいと思います。

白飯
牛乳
青椒肉絲
にんじんしゅうまい
ポーミントン


青椒肉絲のピーマンは、炒めず軽くゆでて調理の最後に
加える形にしています。
こうするとピーマンの香りが弱くなるので、苦手な人も
食べやすくなりますよ。

セルフサンド
　（コッペパン・ウインナー）
牛乳
ミモザサラダ
きのこシチュー


ウインナーは埼玉産の豚肉を原料にしているものです。
見た目の色は良くないのですが、これは添加物等を使用していない証拠。
噛むほどに旨みが広がる美味しいウインナーでした。

白飯
牛乳

鯖の甘味噌焼き
チャプチェ
味噌汁


埼玉産の美味しいカブを使ったお味噌汁。
葉っぱもとっても新鮮で柔らかかったので
のらぼう菜と一緒に青みに加えました。

子ぎつねごはん
牛乳
鶏肉の玉子あん
ごぼうサラダ
味噌汁


甘辛く煮付けた油揚げとひき肉、人参を
ごはんに混ぜ込みました。

チーズハンバーグライス
（いんげんソテー添え）
牛乳
昆布スープ
チョコクレープ

調理員さんが美味しく焼き上げてくれたハンバーグ。
よ～く捏ねたひき肉の中にチーズを入れ、１個１個
心を込めて丸めてくれた手作りハンバーグです。

白飯
牛乳
肉じゃが
ししゃものから揚げ
たくあん和え


たくあん和えには今が旬の地場産野菜
「のらぼう菜」を使いました。

打ち込みうどん
牛乳
包子
野菜甘酢漬
ぽんかん

うちこみうどんは香川の郷土料理です。
釜玉うどんやぶっかけうどんで有名な香川の讃岐うどんですが
寒い季節は具沢山のみそ味うどんも好まれているそうです。

鶏めし
牛乳
ジャーマンポテト
すまし汁

塩ラーメン
牛乳
揚げ餃子
黒糖蒸しパン

白飯
牛乳
ポークジンジャー
大根サラダ
味噌汁

チキンカレー
牛乳
手作り福神漬
大豆とじゃこの揚げ煮

白飯
牛乳
回鍋肉(ホイコーロー)
コーンしゅうまい
太平燕(タイピーエン)


世界の食事最終日は「中国」です。
みそ味の炒め物「回鍋肉」とコーンのしゅうまい。
スープは熊本のご当地メニュー「太平燕」でしたが
実はこれも元々は中国福建省の郷土料理だったそうです。

一週間、楽しんで食べてもらえたでしょうか？
次回は何にしようかと、今から給食室もワクワクです。

パエリア
牛乳
エルテンスープ
いよかん


今日はスペイン・オランダの２か国。ヨーロッパの料理です。
エルテンスープはオランダの家庭料理。
つぶしたえんどう豆とじゃがいもでとろみをつけています。
あまり見慣れない緑色のスープなので(食べてくれるかな？)と
心配だったのですが、残菜量は少なめでホッとしました。

あんかけうどん
牛乳
ちくわの２色揚げ
白菜のゆず和え


本日は「日本」の料理。
今日の主食はうどんです。
具沢山のうどん汁は片栗粉でとろみをつけました。
冷めにくいので、寒い今の時期にはぴったりです。
ちくわは青のりと黒ごま、２種類の衣を付けて揚げました。

白飯
牛乳
プルコギ
じゃがいもの炒めナムル
わかめスープ
ミニたい焼き

世界の料理２日目は韓国です。
韓国風すき焼き「プルコギ」とじゃがいもを使った変わりナムル。
汁物はさっぱりとわかめのスープにしました。
デザートのたい焼きは日本独自のものに思えますが、実は韓国でも
プンオパン(フナ焼き)という名前で売られていますよ。

キーマカレー
牛乳
アチャール
レンズ豆とトマトのスープ


今週は世界の料理特集です。
1日目はインド。
ひき肉がたっぷり入ったキーマカレーと
レンズ豆が入ったトマトのスープ。
付け合わせはインドの漬物「アチャール」
です。
飲み物も今日はラッシーをイメージした
ヨーグルトドリンクにしました。

こどもパン
牛乳
メンチカツ
ポテトとツナのサラダ
ラビオリスープ


こどもパンには切れ目が入っています。
メンチカツとサラダ、お好みのものを
はさんで食べてもらいました。

白飯
牛乳
いかのバター焼き
じゃがいものそぼろ煮
根菜汁

豆乳コーンスパゲティ
牛乳
豚しゃぶサラダ
フルーツジュレ


地域特産のいちご、今年はかなり高価な果物になってしまいましたね。
今日は少ししか使えませんでしたが、JAの直売所に届けていただきました。
滑川町産のおいしい「紅ほっぺ」です。

そぼろ丼(お好みの量をご飯に乗せて食べてもらいました)
牛乳
たくあん和え
つみれ汁
ヨーグルト

白飯
牛乳
さんまの南蛮漬
れんこんサラダ
野菜椀

下膳時に「お魚美味しかった！」と小高さん。
教室から直接感想を伝えに来てくれました。
南蛮漬はお酢の効いたタレに漬け込んで作りますが、
今回は一度お酢を煮立て、小さいお友達も食べやすい
よう酸味を和らげてみたのが良かったようです。

鶏ごぼうピラフ
牛乳
野菜ボールの海苔スープ
味噌ポテト

秩父のB級グルメ「味噌ポテト」。
蒸したじゃがいもに衣を付けて揚げ、甘味噌を絡めて作ります。
もともとは農作業を合間におやつとして食べていたものだそうですよ。

白飯
牛乳
松風焼き
みつばの和え物
味噌汁

はちみつパン
牛乳
鶏肉オーロラ焼き
パッタイ
キャベツスープ


パッタイはタイの料理。
幅広のお米の麺を海老や卵、野菜や厚揚げと一緒に炒めました。
本場タイでは屋台などでよく食べられています。
「パッ」はタイの言葉で「炒めもの」という意味なので
パッタイ　＝　「タイ炒め」。
それくらいタイでは親しまれているそうですよ。

白飯
牛乳
鯖の塩焼き
厚揚げのチリソース
味噌汁

ポークハヤシライス
牛乳
もやしサラダ
りんご


３学期の給食が始まりました。
初日はパクっと食べやすいハヤシライス。
調理員さんがお肉の旨みと玉ねぎの甘みをたっぷり引き出し、
美味しいルーに仕上げてくれました。
デザートは岩手県でおいしく育ったりんごです。

ドリア風シーフードピラフ

ジョア
フライドチキン
せん切りスープ

カレー味のピラフに海老・いか・帆立を具にしたホワイトソースを添え、
ドリア風に配膳して食べてもらいました。

２学期の給食は本日が最終日。
３学期は１月１０日(金)から開始の予定です。
少し早いですが・・・皆さん、よいお年をお迎えください。

白飯　ふりかけ
牛乳
切り干しの卵焼き
じゃがいもの白ごまサラダ
ふぶき汁


ちょっと珍しい「切り干し大根の入った」卵焼き。
実は台湾では屋台などで気軽に食べられているメニューです。
本場のものは塩味を効かせ、たっぷりの油で焼き上げますが
給食ではなじみのある甘辛味で仕上げました。

スパゲティミートソース
牛乳
コーンサラダ
キャラメル蒸しパン

白飯
牛乳
ぶりの揚げ煮
上州サラダ
大根スープ


角切りにした大根・人参と鶏肉を２時間コトコト
煮込んだ大根スープ。
うまみたっぷりのおいしいスープになりました。

白飯
牛乳
鶏肉のしそ味噌焼き
じゃがいもきんぴら
かんぴょう汁

白飯
牛乳
ソースかつ
キャベツのごまかけ
けんちん汁
りんご


とんかつに絡めたソースは、中濃・ウスターの２種類を
合わせたものに、しょうゆやザラメを加えて作りました。
しっかりした味付けなので、ごはんに乗せて「かつ丼」に
してもおいしくいただけますよ。

デザートのりんごは、青森県でおいしく育った「ふじ」が
届きました。

白飯
牛乳
豆腐ハンバーグ
和風ソテー
味噌汁


豆腐と豚ひき肉をよ～くこねて作ったハンバーグ。
ふわふわやわらかに焼きあがりました。

五目焼きビーフン
牛乳
チーズのふわふわスープ
しゃりしゃり大学いも

キムチチャーハン
牛乳
米粉ワンタンのスープ
ヨーグルト

２色トースト(ガーリック・抹茶)
牛乳
あさりのチャウダー
わかさぎフリッターのマリネ

抹茶トーストは練乳で甘みを付けています。
優しい甘みで、デザートにもなりそうな味に仕上がりました。